ENTRADAS FRÍAS |
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1. Aguacate relleno de ensalada de gambas en salsa de yogur con cebollino francés y tostadas | 2 990.- | |
2. Filete de trucha Húngara ahumada a la Szilvásvárad con crema de rábano picante | 3 300.- | |
3. Foie gras de ganso en su grasa con cebolla roja y verduras frescas | 5 500.- | |
4. Mozzarella con tomate, albahaca fresca y aceitunas | 2 370.- | |
5. Fiambre a la Húngara | 3 900.- | |
6. Jamón ahumado de ciervo con queso curado casero | 3 200.- | |
SOPAS |
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7. Sopa crema de verduras de estación | 990.- | |
8. Sopa de pescado Húngara | 1 690.- | |
9. Sopa Gulash | 1 690.- | |
10. Sopa de tomate | 990.- | |
11. Sopa de caracoles negros | 1 690.- | |
12. Consomé de faisán con empanadilla rellena de puré de faisán | 990.- | |
ENTRADAS CALIENTES |
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13. Blini de caviar de salmón con cebolla picada, servido con crema agria | 4 900.- | |
14. Hojaldre relleno con carne de pato en salsa de eneldo y paprika | 2 450.- | |
15. Queso de cabra a la parrilla, con lechuga y hierbas finas | 2 990.- | |
16. Caracol de huerto en su concha | 3 300.- | |
17. Ancas de rana fritas, servidas en un lecho de verduras al vino blanco | 3 500.- | |
18. Cangrejo real a la parrilla, con espinacas al ajonjolí | 4 200.- | |
19. Vieiras Saint Jacques en su concha, asados con hierbas finas | 4 400.- | |
20. Boletus silvestres a la parrilla con salsa de cognac y arroz salvaje | 3 200.- | |
ENSALADAS |
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21. Ensalada de tomato con apio | 990.- | |
22. Ensalada de lechuga con alino verde | 990.- | |
23. Ensalada Sopszka | 1 490.- | |
24. Ensalada mixta de la estación | 1 100.- | |
QUESOS |
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25. Plato de quesos Húngaros | 3 300.- | |
PLATOS VEGETARIANOS |
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26. Pastel de judias, guisantes a la menta y vegetales marinados | 2 650.- | |
27. Berenjena rellena de setas y tomate gratinadas al horno | 3 200.- | |
LOS PLATOS DE PASTA |
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28. Spaghetti a la Carbonara | 2 800.- | |
29. Penne con brocoli y salsa cremosa cuatro quesos | 2 990.- | |
30. Pechuga de pato confitada con penne salteado con setas salvades | ||
y queso parmesano | 3 990.- | |
31. Spaghetti a la boloñesa | 3 200.- | |
32. Spaghetti de tomate y ajo con queso parmesano | 2 700.- | |
ESPECIALIDADES DE PATO |
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33. Pato al pisto del Tisza | 5 200.- | |
34. Asado de pato casero con col cocida aliñáda y patata picada con cebolla | 4 850.- | |
35. Asado de pato bien tostado con salsa de guindas, naranjas o piña | 4 850.- | |
36. Pato silvestre relleno de ciruelas con salsa de ciruelas a la canela | 5 500.- | |
37. Plato de pato | 5 950.- | |
38. Pechuga de pato a la Rozsnyai | 4 990.- | |
39. Pechuga de pato con puré de manzanas al vino tinto y queso de cabra | 4 550.- | |
40. Pechuga de pato rellena con paprika y queso feta y mostaza | 4 990.- | |
Dijon con vegetales: favororito del Chef | ||
NUESTROS PLATOS DE RES GRIS |
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Nuestros platos del filete de res exclusivamente se confeccionan con la res gris del "Hortobágy", cuya clasificación biológica es la más alta en el mundo. | ||
41. Gulash tradiciónal de res gris a la aldeana | 4 900.- | |
42. Filete de res gris asado con salsa de "Kékfrankos" y verduras cocidas, | 6 900.- | |
servido en base de tortillitas caseras de patatas y cebolla | ||
43. Chateaubriand con guisantes verdes y salsa bearnesa | 11 900.- | |
PLATOS DE PESCADO |
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44. Lenguado entero a la plancha con ragú de frutos de mar | 4 800.- | |
45. Filete de pescado a la matequilla con salsa holandesax | 4 500.- | |
46. Trenza de salmón y lucioperca con patatas de cangrejo a la nata | 3 990.- | |
47. Tronco de salmón a la parrilla con salsa de vino rosé | 4 350.- | |
48. Filete de lucioperca a la parrilla con salsa de limón y vegetales | 3 990.- | |
PLATOS DE SALVAJE |
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49. Ragú de corzo con setas del bosque en salsa de vino tinto | 5 750.- | |
50. Steak de venado con salsa de fresa o de hongos boletos | 7 200.- | |
51. Pernil de venado a la cazadora con albóndigas de pan | 4 550.- | |
52. Faisán asado en zurrón con su propia salsa | 4 950.- | |
PLATOS PRINCIPALES |
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53. Pollo a la paprika con pasta ñoqui | 3 900.- | |
54. Pechuga de pollo asada en corteza de queso con esparragos | 3 990.- | |
a la pimienta y limón | ||
55. Foi gras de ganso con manzanas asadas y salsa cumberland | 5 800.- | |
56. Foi gras de ganso en capas con setas de bosque en salsa de | 6 290.- | |
avellanas al vermouth | ||
57. Galtas de cerdo confitadas con chilli-plum y mezcla | 4 200.- | |
de apio mediterráneo y bulgur | ||
58. Carré de cordero con salsa de romero y tarta de vegetales | 7 200.- | |
59. Solomillo a la Budapest | 5 850.- | |
60. Tiras de solomillo a la Stroganoff | 4 800.- |
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