ENTRADAS FRÍAS
   
1. Aguacate relleno de ensalada de gambas en salsa de yogur con cebollino francés y tostadas 2 990.-  
2. Filete de trucha Húngara ahumada a la Szilvásvárad con crema de rábano picante 3 300.-  
3. Foie gras de ganso en su grasa con cebolla roja y verduras frescas 5 500.-  
4. Mozzarella con tomate, albahaca fresca y aceitunas 2 370.-  
5. Fiambre a la Húngara 3 900.-  
6. Jamón ahumado de ciervo con queso curado casero 3 200.-  
     
SOPAS
   
7. Sopa crema de verduras de estación 990.-  
8. Sopa de pescado Húngara 1 690.-  
9. Sopa Gulash 1 690.-  
10. Sopa de tomate 990.-  
11. Sopa de caracoles negros 1 690.-  
12. Consomé de faisán con empanadilla rellena de puré de faisán 990.-  
     
ENTRADAS CALIENTES
   
13. Blini de caviar de salmón con cebolla picada, servido con crema agria 4 900.-  
14. Hojaldre relleno con carne de pato en salsa de eneldo y paprika 2 450.-  
15. Queso de cabra a la parrilla, con lechuga y hierbas finas 2 990.-  
16. Caracol de huerto en su concha 3 300.-  
17. Ancas de rana fritas, servidas en un lecho de verduras al vino blanco 3 500.-  
18. Cangrejo real a la parrilla, con espinacas al ajonjolí 4 200.-  
19. Vieiras Saint Jacques en su concha, asados con hierbas finas 4 400.-  
20. Boletus silvestres a la parrilla con salsa de cognac y arroz salvaje 3 200.-  
     
ENSALADAS
   
21. Ensalada de tomato con apio 990.-  
22. Ensalada de lechuga con alino verde 990.-  
23. Ensalada Sopszka 1 490.-  
24. Ensalada mixta de la estación 1 100.-  
     
QUESOS
   
25. Plato de quesos Húngaros 3 300.-  
     
PLATOS VEGETARIANOS
   
26. Pastel de judias, guisantes a la menta y vegetales marinados 2 650.-  
27. Berenjena rellena de setas y tomate gratinadas al horno 3 200.-  
     
LOS PLATOS DE PASTA
   
28. Spaghetti a la Carbonara 2 800.-  
29. Penne con brocoli y salsa cremosa cuatro quesos 2 990.-  
30. Pechuga de pato confitada con penne salteado con setas salvades    
y queso parmesano 3 990.-  
31. Spaghetti a la boloñesa 3 200.-  
32. Spaghetti de tomate y ajo con queso parmesano 2 700.-  
     

ESPECIALIDADES DE PATO
   
33. Pato al pisto del Tisza 5 200.-  
34. Asado de pato casero con col cocida aliñáda y patata picada con cebolla 4 850.-  
35. Asado de pato bien tostado con salsa de guindas, naranjas o piña 4 850.-  
36. Pato silvestre relleno de ciruelas con salsa de ciruelas a la canela 5 500.-  
37. Plato de pato 5 950.-  
38. Pechuga de pato a la Rozsnyai 4 990.-  
39. Pechuga de pato con puré de manzanas al vino tinto y queso de cabra 4 550.-  
40. Pechuga de pato rellena con paprika y queso feta y mostaza 4 990.-  
Dijon con vegetales: favororito del Chef    
     
NUESTROS PLATOS DE RES GRIS
   
Nuestros platos del filete de res exclusivamente se confeccionan con la res gris del "Hortobágy", cuya clasificación biológica es la más alta en el mundo.    
     
41. Gulash tradiciónal de res gris a la aldeana 900.-  
42. Filete de res gris asado con salsa de "Kékfrankos" y verduras cocidas, 900.-  
servido en base de tortillitas caseras de patatas y cebolla    
43. Chateaubriand con guisantes verdes y salsa bearnesa 11 900.-  
     
PLATOS DE PESCADO
   
44. Lenguado entero a la plancha con ragú de frutos de mar 4 800.-  
45. Filete de pescado a la matequilla con salsa holandesax 4 500.-  
46. Trenza de salmón y lucioperca con patatas de cangrejo a la nata 3 990.-  
47. Tronco de salmón a la parrilla con salsa de vino rosé 4 350.-  
48. Filete de lucioperca a la parrilla con salsa de limón y vegetales 3 990.-  
     
PLATOS DE SALVAJE
   
49. Ragú de corzo con setas del bosque en salsa de vino tinto 5 750.-  
50. Steak de venado con salsa de fresa o de hongos boletos 7 200.-  
51. Pernil de venado a la cazadora con albóndigas de pan 4 550.-  
52. Faisán asado en zurrón con su propia salsa 4 950.-  
     
PLATOS PRINCIPALES
   
53. Pollo a la paprika con pasta ñoqui 3 900.-  
54. Pechuga de pollo asada en corteza de queso con esparragos 3 990.-  
a la pimienta y limón    
55. Foi gras de ganso con manzanas asadas y salsa cumberland 5 800.-  
56. Foi gras de ganso en capas con setas de bosque en salsa de 6 290.-  
avellanas al vermouth    
57. Galtas de cerdo confitadas con chilli-plum y mezcla 4 200.-  
de apio mediterráneo y bulgur    
58. Carré de cordero con salsa de romero y tarta de vegetales 7 200.-  
59. Solomillo a la Budapest 5 850.-  
60. Tiras de solomillo a la Stroganoff 4 800.-  

 

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