ENTRÉES FROIDES
 
1.Salade d'avocats farcis de crevettes 2 990.-
2. Filet de truite hongroise fumée á la Szilvásvárad avec créme de raifort 3 300.-
3. Foie gras á l'oignon et aux légumes frais 5 500.-
4.Salade de tomates, basilic et mozzarella 2 370.-
5. Hors d'oeuvre froides variés á la hongroise 3 900.-
6. Jambon de cerf fumé avec fromage mariné á la maison 3 200.-
   
SOUPES ET POTAGES
 
7. Potages créme de légumes aux saison 990.-
8. Soupe de poisson á la hongroise 1 690.-
9. Soupe de goulash et de boeuf 1 690.-
10. Soupe á la tomate et au céleri 990.-
11. Soupe de moules noires au vin blanc 1 690.-
12. Bouillon de faisan et beignet farci de la purée de faisan 990.-
   
   
ENTRÉES CHAUDES
 
13. Blini au caviar de saumon, oignons hachés trés fins, servi á la créme fraîche 4 900.-
14. Strudel á la viande de canard 2 450.-
15. Fromage de chévre grillé, sur son lit de salade verte aux herbes fraiches 2 990.-
16. Escargot rôti á la coquille et croutons frottés d'ail 3 300.-
17. Cuisses de grenouille grillées 3 500.-
18. Écrevisse royale grillée et épinards au sésam 4 200.-
19. Gratin de noix de Saint-Jacques et moules aux herbes et au fromage 4 400.-
20. Cépes grillés avec sauce cognac 3 200.-
   
SALADS
 
21. Salade de tomate au céleri 990.-
22. Salade verte r la sauce verte 990.-
23. Salade „Chopska" 1 490.-
24. Salade mixte de saison 1 100.-
   
FROMAGES
 
25. Plateau de fromages hongrois 3 300.-
   
PLATS VÉGÉTARIENS
 
   
26. Pain de viande aux haricots rouges avec purée de pois verts  
a lá menthe et légumes marinés 2 650.-
27. Aubergines farcies avec ragoût de tomate aux champignons au fromage 3 200.-
   
PLATS PÂTES
 
28. Spaghetti à la Carbonara 2 800.-
29. Penne crémeuses aux quatre fromages avec brocolis 2 990.-
30. Penne au confit de canard et champignons des bois au parmesan 3 990.-
31. Spaghetti bolognaise 3 200.-
32. Spaghetti à l'ail et aux tomates et parmesan 2 700.-

SPÉCIALITÉS DE CANARD
 
33. Canard rôti de Tisza avec ratatouille hongroise "lecsó" 5 200.-
34. Canard rôti á la campagnarde avec choux rouges et purée de pommes 4 850.-
de terre avec oignon  
35. Canard rôti sauce aux choix, griottes, ananas, ou orange 4 850.-
36. Canard garni aux pruneaus servis avec sa sauce pruneau et canelle 5 500.-
37. Canard sur plateau 5 950.-
38. Magret de canard á la Rozsnyai 4 990.-
39. Magret de canard purée de pommes au vin rouge et fromage de chèvre 4 550.-
40. Magret de canard grillé farci au paprika et feta: préféré du Chef 4 990.-
   
PLATS DE BOEUF GRIS
 
Pour la préparation des plats uniquement de boeuf gris élevés en plein air sur la plaine de Hortobágy, leur qualité de viande est la meilleure au monde.  
   
41. Traditionnel Goulash de boeuf gris rustique 4 900.-
42. Bifteck de boeuf gris á la sauce de petits oignons au „Kékfrankos" 6 900.-
pommes de terre á l'oignon passées é la poele et légumes cuits á la vapeur  
43. Chateaubriand á la sauce de poivre vert et á la sauce béarnaise 11 900.-
   
PLATS DE POISSON
 
44. Sole grillée avec fruits de mer au vin blanc 4 800.-
45. Filet de poisson beurre grillé á la sauce d'herbes aromatiques hollandaise 4 500.-
46. Natte de poisson, saumon et sandre, avec pommes de terre aux 3 990.-
écrevisses á la créme  
47. Pavé de saumon nature á la sauce au vin rosé 4 350.-
48. Filet de perche grillé, sauce au citron avec légumes 3 990.-
   
PLATS DE GIBIERS
 
49. Ragout de venaison au vin rouge avec champignons des bois 5 750.-
50. Steak de cerf avec sauce de cèpes ou fraise 7 200.-
51. Cuissot de cerf et boulettes á la mie de pain en sauce chasseur 4 550.-
52. Faisan rôti dans son propre jus 4 950.-
   
PLATS PRINCIPAUX
 
53. Poulet au paprika accompagné des pâtes hongroises 3 900.-
54. Poitrine de poulet en croûte de fromage avec citron-poivre asperges vertes 3 990.-
55. Foie gras cuit á la pomme cuite 5 800.-
56. Foie gras cuit aux cépes grillés et sauce aux noisettes et vermouth 6 290.-
57. Joues de porc confit au ragoût de chili-prune et boulgour 4 200.-
à la céleri vivace  
58. Carré d'agneau grillé, sauce au romarin avec gratin de gâteau 7 200.-
de légumes au fromage  
59. Filet de boeuf á la Budapest 5 850.-
60. Tranches trés fines de filet de boeuf á la Stroganoff 4 800.-

 

 

 

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