SPECIALITÁ D`ANATRA
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33. Anatra arrostita alla Tisza con peperonata |
5 200.- |
34. Anatra di casa arrostita con cavolo rosso stufato e patate alla cipolla |
4 850.- |
35. Anatra arrosto croccante con salsa d' amarena, ananas, o arancio |
4 850.- |
36. Anatra selvatica ripiena di prugne alla cannella |
5 500.- |
37. Piatto d`anatra |
5 950.- |
38. Petto d`anatra alla „Rozsnyai” |
4 990.- |
39. Petto d`anatra con puré di mela e formaggio di capra |
4 550.- |
40. Petto d' anatra dello Chef con ripieno di feta e paprika piccante con salsa di Dijon |
4 990.- |
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PIATTI DI MANZO GRIGI
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Per la preparazione questi piatti, utilizziamo esclusivamente manzi grigi allevati allo stato brado nelle pianure Hortobágy, la cui qualitá di carne é la migliore del mondo. |
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41. Tradizionale goulasch di manzi grigi rustici |
4 900.- |
42. Bistecca di manzo grigio in salsa di cipolline al „Kékfrankos” con patate |
6 900.- |
alla cipolla passate in padella e verdure a vapore |
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43. Chateaubriand con salsa di pepe verde e salsa bernese 11 |
900.- |
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PIATTI DI PESCI
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44. Sogliola alla griglia con sugo di frutti di mare al vino bianco |
4 800.- |
45. Filetto di pesce burro grigliato con salsa di erbe verdi alla olandese |
4 500.- |
46. Tris di pesce, con salmone e lucioperca, con patate alla crema di gamberi |
3 990.- |
47. Bistecca di salmone alla griglia con salsa al vino rosato |
4 350.- |
48. Filetto di lucioperca alla griglia con salsa al limone |
3 990.- |
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PIATTI DI SELVAGGINE
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49. Spezzatino di capriolo con funghi selvatici |
5 750.- |
50. Bistecca di cervo alla salsa di fragole o di funghi porcini |
7 200.- |
51. Coscia di cervo con gnocchetti di pane e salsa di verdure |
4 550.- |
52. Fagiano fritto con salsa nostrana |
4 950.- |
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SECONDI PIATTI
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53. Pollo alla Paprika con gnocchetti ungheresi |
3 900.- |
54. Petto di pollo in crosta di formaggio con asparagi verdi al limone e pepe |
3 990.- |
55. Fegato d`oca con mela fritta alla salsa Cumberland |
5 800.- |
56. Fegato d`oca con funghi di bosco e salsa alla nocciola con vermuth |
6 290.- |
57. Braciole di maiale caramellatte con ragù piccante, prugna |
4 200.- |
e bulgur di sedano |
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58. Sella di agnello arrosto con tortino di verdure e salsa al rosmarino |
7 200.- |
59. Filetto di manzo alla Budapest con patatine fritte |
5 850.- |
60. Straccetti di filetto di manzo alla Stroganoff |
4 800.- |