ANTIPASTI FREDDI
1. Avocado ripieno di insalata di gamberetti con erba cipollina, salsa di yogurt e crostini	2 990.-
2. Filetto di trota ungherese affumicata alla Szilvásvárad con	3 300.-
crema di rafano
3. Fegato d’oca con cipolla rossa e verdure fresche	5 500.-
4. Insalata Caprese con mozzarella, pomodori e olive	2 370.-
5. Antipasti freddi misti ungheresi	3 900.-
6. Prosciutto di cervo affumicato con formaggio casereccio	3 200.-

ZUPPE
7. Zuppa cremosa verdura di stagione	990.-
8. Zuppa di pesce ungherese	1 690.-
9. Zuppa di gulasch con patate e carne di manzo	1 690.-
10. Zuppa di pomodori	990.-
11. Zuppa di cozze al vino bianco	1 690.-
12. Brodo di fagiano con bigné farciti di puré di fagiano	990.-

ANTIPASTI CALDI
13. Blini con caviale di salmone, cipolla tagliata fine, servito con panna acida	4 900.-
14. Strudel di carne d’anatra alla salsa di paprika e aneto	2 450.-
15. Formaggio di capra grigliato con insalata verde	2 990.-
16. Lumachina arrostita con guscio con crostini all’aglio	3 300.-
17. Cosce di rana alla griglia con verdura al vino bianco	3 500.-
18. Gambero reale arrosto con spinaci al sesamo	4 200.-
19. Capasante di s.Giacomo fritte con erbe aromatiche	4 400.-
20. Porcini alla griglia con salsa di cognac e riso selvatico	3 200.-

INSALATE
21. Insalata di pomodoro e di sedano	990.-
22. Insalate verdi alla salsa verde	990.-
23. Insalata alla Sopska	1 490.-
24. Insalata mista di stagione	1 100.-

FORMAGGI
25. Piatto di formaggi ungheresi	3 300.-

PIATTI VEGETARIANI
26. Polpette di fagioli con purea di piselli verdi e verdure marinate	2 650.-
27. Melanzane ripiene al ragù di funghi, pomodoro e formaggio	3 200.-

PIATTI DI PASTA
28. Spaghetti alla Carbonara	2 800.-
29. Penne cremose ai quattro formaggi con broccoli	2 990.-
30. Penne ai funghi selvatici e petto d’anatra conditi con parmigiano	3 990.-
31. Spaghetti alla bolognese	3 200.-
32. Spaghetti al pomodoro, aglio e parmigiano	2 700.-

SPECIALITÁ D`ANATRA
33. Anatra arrostita alla Tisza con peperonata	5 200.-
34. Anatra di casa arrostita con cavolo rosso stufato e patate alla cipolla	4 850.-
35. Anatra arrosto croccante con salsa d' amarena, ananas, o arancio	4 850.-
36. Anatra selvatica ripiena di prugne alla cannella	5 500.-
37. Piatto d`anatra	5 950.-
38. Petto d`anatra alla „Rozsnyai”	4 990.-
39. Petto d`anatra con puré di mela e formaggio di capra	4 550.-
40. Petto d' anatra dello Chef con ripieno di feta e paprika piccante con salsa di Dijon	4 990.-

PIATTI DI MANZO GRIGI
Per la preparazione questi piatti, utilizziamo esclusivamente manzi grigi allevati allo stato brado nelle pianure Hortobágy, la cui qualitá di carne é la migliore del mondo.

41. Tradizionale goulasch di manzi grigi rustici	4 900.-
42. Bistecca di manzo grigio in salsa di cipolline al „Kékfrankos” con patate	6 900.-
alla cipolla passate in padella e verdure a vapore
43. Chateaubriand con salsa di pepe verde e salsa bernese 11	900.-

PIATTI DI PESCI
44. Sogliola alla griglia con sugo di frutti di mare al vino bianco	4 800.-
45. Filetto di pesce burro grigliato con salsa di erbe verdi alla olandese	4 500.-
46. Tris di pesce, con salmone e lucioperca, con patate alla crema di gamberi	3 990.-
47. Bistecca di salmone alla griglia con salsa al vino rosato	4 350.-
48. Filetto di lucioperca alla griglia con salsa al limone	3 990.-

PIATTI DI SELVAGGINE
49. Spezzatino di capriolo con funghi selvatici	5 750.-
50. Bistecca di cervo alla salsa di fragole o di funghi porcini	7 200.-
51. Coscia di cervo con gnocchetti di pane e salsa di verdure	4 550.-
52. Fagiano fritto con salsa nostrana	4 950.-

SECONDI PIATTI
53. Pollo alla Paprika con gnocchetti ungheresi	3 900.-
54. Petto di pollo in crosta di formaggio con asparagi verdi al limone e pepe	3 990.-
55. Fegato d`oca con mela fritta alla salsa Cumberland	5 800.-
56. Fegato d`oca con funghi di bosco e salsa alla nocciola con vermuth	6 290.-
57. Braciole di maiale caramellatte con ragù piccante, prugna	4 200.-
e bulgur di sedano
58. Sella di agnello arrosto con tortino di verdure e salsa al rosmarino	7 200.-
59. Filetto di manzo alla Budapest con patatine fritte	5 850.-
60. Straccetti di filetto di manzo alla Stroganoff	4 800.-