ANTIPASTI FREDDI |
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1. Avocado ripieno di insalata di gamberetti con erba cipollina, salsa di yogurt e crostini | 3 350.- |
2. Filetto di trota ungherese affumicata alla Szilvásvárad con | 3 700.- |
crema di rafano | |
3. Fegato d’oca con cipolla rossa e verdure fresche | 6 160.- |
4. Insalata Caprese con mozzarella, pomodori e olive | 2 660.- |
5. Antipasti freddi misti ungheresi | 4 370.- |
6. Prosciutto di cervo affumicato con formaggio casereccio | 3 580.- |
ZUPPE |
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7. Zuppa cremosa verdura di stagione | 1 110.- |
8. Zuppa di pesce ungherese | 1 890.- |
9. Zuppa di gulasch con patate e carne di manzo | 1 890.- |
10. Zuppa di pomodori | 1 110.- |
11. Zuppa di cozze al vino bianco | 1 890.- |
12. Brodo di fagiano con bigné farciti di puré di fagiano | 1 110.- |
ANTIPASTI CALDI |
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13. Blini con caviale di salmone, cipolla tagliata fine, servito con panna acida | 5 490.- |
14. Strudel di carne d’anatra alla salsa di paprika e aneto | 2 750.- |
15. Formaggio di capra grigliato con insalata verde | 3 350.- |
16. Lumachina arrostita con guscio con crostini all’aglio | 3 700.- |
17. Cosce di rana alla griglia con verdura al vino bianco | 3 920.- |
18. Gambero reale arrosto con spinaci al sesamo | 4 700.- |
19. Capasante di s.Giacomo fritte con erbe aromatiche | 4 930.- |
20. Porcini alla griglia con salsa di cognac e riso selvatico | 3 580.- |
INSALATE |
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21. Insalata di pomodoro e di sedano | 1 110.- |
22. Insalate verdi alla salsa verde | 1 110.- |
23. Insalata alla Sopska | 1 670.- |
24. Insalata mista di stagione | 1 230.- |
FORMAGGI |
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25. Piatto di formaggi ungheresi | 3 700.- |
PIATTI VEGETARIANI |
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26. Polpette di fagioli con purea di piselli verdi e verdure marinate | 2 650.- |
27. Melanzane ripiene al ragù di funghi, pomodoro e formaggio | 3 200.- |
PIATTI DI PASTA |
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28. Spaghetti alla Carbonara | 2 800.- |
29. Penne cremose ai quattro formaggi con broccoli | 2 990.- |
30. Penne ai funghi selvatici e petto d’anatra conditi con parmigiano | 3 990.- |
31. Spaghetti alla bolognese | 3 200.- |
32. Spaghetti al pomodoro, aglio e parmigiano | 2 700.- |
SPECIALITÁ D`ANATRA |
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33. Anatra arrostita alla Tisza con peperonata | 5 820.- |
34. Anatra di casa arrostita con cavolo rosso stufato e patate alla cipolla | 5 430.- |
35. Anatra arrosto croccante con salsa d' amarena, ananas, o arancio | 5 430.- |
36. Anatra selvatica ripiena di prugne alla cannella | 6 160.- |
37. Piatto d`anatra | 6 670.- |
38. Petto d`anatra alla „Rozsnyai” | 5 590.- |
39. Petto d`anatra con puré di mela e formaggio di capra | 5 100.- |
40. Petto d' anatra dello Chef con ripieno di feta e paprika piccante con salsa di Dijon | 5 590.- |
PIATTI DI MANZO GRIGI |
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Per la preparazione questi piatti, utilizziamo esclusivamente manzi grigi allevati allo stato brado nelle pianure Hortobágy, la cui qualitá di carne é la migliore del mondo. | |
41. Tradizionale goulasch di manzi grigi rustici | 5 490.- |
42. Bistecca di manzo grigio in salsa di cipolline al „Kékfrankos” con patate | 7 730.- |
alla cipolla passate in padella e verdure a vapore | |
43. Chateaubriand con salsa di pepe verde e salsa bernese 11 | 13 330.- |
PIATTI DI PESCI |
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44. Sogliola alla griglia con sugo di frutti di mare al vino bianco | 5 380.- |
45. Filetto di pesce burro grigliato con salsa di erbe verdi alla olandese |
5 040.- |
46. Tris di pesce, con salmone e lucioperca, con patate alla crema di gamberi | 4 470.- |
47. Bistecca di salmone alla griglia con salsa al vino rosato | 4 870.- |
48. Filetto di lucioperca alla griglia con salsa al limone | 4 470.- |
PIATTI DI SELVAGGINE |
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49. Spezzatino di capriolo con funghi selvatici | 5 750.- |
50. Bistecca di cervo alla salsa di fragole o di funghi porcini | 7 200.- |
51. Coscia di cervo con gnocchetti di pane e salsa di verdure | 4 550.- |
52. Fagiano fritto con salsa nostrana | 4 950.- |
SECONDI PIATTI |
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53. Pollo alla Paprika con gnocchetti ungheresi | 3 900.- |
54. Petto di pollo in crosta di formaggio con asparagi verdi al limone e pepe | 3 990.- |
55. Fegato d`oca con mela fritta alla salsa Cumberland | 5 800.- |
56. Fegato d`oca con funghi di bosco e salsa alla nocciola con vermuth | 6 290.- |
57. Braciole di maiale caramellatte con ragù piccante, prugna | 4 200.- |
e bulgur di sedano | |
58. Sella di agnello arrosto con tortino di verdure e salsa al rosmarino | 7 200.- |
59. Filetto di manzo alla Budapest con patatine fritte | 5 850.- |
60. Straccetti di filetto di manzo alla Stroganoff | 4 800.- |