РЕСТОРАН «УТКА»
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ |
|
1. Авакадо, фаршированное салатом из креветок c йогуртом и шнитт-луком; | |
подаётся со свежеприготовленными гренками | 3350 |
2. «Сильвашварадское» копчёное филе форели с хреном | 3700 |
3. Холодная гусиная печёнка в собственном жире с лиловым луком и свежими | |
овощами | 6160 |
4. Моззарелла с помидорами, свежим базиликом и оливками | 2660 |
5. Холодная закуска по- венгерски | 4370 |
6. Копчёная ветчина из оленины с маринованным сыром по-домашнему | 3580 |
СУПЫ |
|
7. Суп-пюре из сезонных овощей |
1110 |
8. Уха в суповой чашке | 1890 |
9. Суп-гуляш | 1890 |
10. Томатный суп со специями | 1110 |
11. Суп из чёрных малюсков в белом вине | 1890 |
12. Консоме из фазана; подаётся с пончиком, фаршированным фазаньим пюре | 1110 |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
13. Блины с лососёвой икрой, тонко нарезанным луком и сметаной | 5490 |
14. Штрудель с утиным мясом и соусом из укропа и красной паприки | 2750 |
15. Козий сыр на гриле с салатом-латук и помидорами | 3350 |
16. Улитки, зажаренные в собственной раковине, с чесночными гренками | 3700 |
17. Лягушачьи лапки, зажаренные на решётке; подаются на овощной подушке, | |
приправленной белым вином | 3930 |
18. Королевские креветки на гриле со шпинатом и кунжутными семечками | 4700 |
19. Моллюски «Святой Якоб», зажаренные в раковине с изысканными | |
пряностями | 4930 |
20. Белые грибы на гриле с коньячным соусом и диким рисом | 3580 |
САЛАТЫ |
|
21. Салат из помидор с сельдереем | 1110 |
22. Салат-латук под зелёным соусом | 1110 |
23. Салат «Шопска» | 1670 |
24. Салат-ассорти из сезонных овощей | 1230 |
СЫРЫ |
|
25. Блюдо-ассорти из венгерских сыров | 3300 |
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА |
|
26. Котлета из фасоли, подаётся с пюре из зелёного горошка, ментолом и | |
маринованными овощами | 2650 |
27. Баклажаны, фаршированные рагу из помидоров и грибов, запеченные | |
в духовке и посыпанные сверху поджаренным сыром | 3200 |
БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ |
|
28. Спагетти аля карбонара | 2800 |
29. Пенне под сливочно-сырным соусом (из 4 видов сыров) с брокколи | 2990 |
30. Конфи из утиной грудинки и лесных грибов с сырными стружками из | |
пармезана | 3990 |
31. Спагетти болоньезе | 3200 |
32. Спагетти с помидорами и чесноком, с пармезаном | 2700 |
СПЕЦИАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ УТКИ |
|
33. Утка с лечо «Тисса» | 5820 |
34. Жареная по-домашнему утка с тушёной капустой и картофельным пюре | |
с луком | 5430 |
35. Жареная утка в хрустящей корочке с вишнёвым, апельсиновым или ананасовым, | |
соусом (на выбор) | 5430 |
36. Дикая утка, фаршированная сливой, под сливовым соусом с корицей; | |
подаётся с домашним картофельным пончиком | 6160 |
37. Блюдо из утки | 6670 |
38. Утиная грудинка аля Рожня | 5590 |
39. Утиная грудинка с винно-яблочным пюре и козьим сыром | 5100 |
40. Любимая утка шеф-повара, фаршированная сыром фета и острым перцем; | |
подаётся с дижонским горчичным соусом | 5590 |
БЛЮДА ИЗ МЯСА ВЕНГЕРСКОЙ СЕРОЙ КОРОВЫ |
|
На нашей кухне мы готовим говяжьи блюда исключительно из мяса хортобадьской | |
серой коровы, чьи вкусовые качества признаются лучшими в мире. | |
41. Деревенский гуляш из вырезки венгерской серой коровы с тархоней | 5490 |
42. Бифштекс из мяса венгерской серой коровы с соусом из красного вина | |
«Кейкфранкош» и жемчужного лука; подаётся с картофелем «рости» и | |
тушеными овощами | 7730 |
43. Шатобриан с бернским соусом и зелёным перцем | 13330 |
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ |
|
44. Морской язык, зажаренный целиком и фаршированный морепродуктами | 5380 |
45. Филе масляной рыбы на гриле, с голландским соусом и зелёными пряностями | 5040 |
46. Рыбная «коса»из лосося и судака; гарнируется кортофелем со сливками и | |
креветками | 4470 |
47. Стейк лосося, обжаренный на коже и заправленный розовым соусом | |
на основе вина «Розе» | 4870 |
48. Куски судака на гриле в лимоном соусе с жареными и тушеными овощами | 4470 |
БЛЮДА ИЗ ДИЧИ |
|
49. Рагу из мяса косули с лесными грибами и красным вином; подаётся с | |
картофельным пончиком, начинённым черносливом | 6440 |
50. Стейк из оленины с земляничным соусом или соусом из белых грибов | 8060 |
51. Оленья ляжка в маринаде, подаётся с клёцками из булочки | 5100 |
52. Фазан в собственном соку, запеченный в тесте; подаётся с зелёной стручковой | |
фасолью | 5540 |
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА |
|
53. Куриный паприкаш с галушками | 4370 |
54. Куриная грудинка, жаренная в сырной панировке, с зелёной спаргой, | |
приправленной лимоном и перцем. | 4470 |
55. Гусиная печёнка с печёным яблоком и соусом «Камберленд» | 6500 |
56. Гусиная печёнка, запечённая слоями с лесными грибами, под соусом из вермута | |
и орехов | 6290 |
57. Конфи из свиных щёк; подаётся с рагу из чили и слив, булгуром и | |
сельдереем | 4200 |
58. Баранья спинка, зажаренная в ореховой панировке; подаётся с овощами, | |
запечёнными слоями, с розмариновым соусом | 7200 |
59. Бифштекс аля Будапешт с картошкой «соломка» и рисом | 5850 |
60. Бефстрогонов из говяжей вырезки; подаётся с картофельным пончиком | 4800 |