ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Авакадо, фаршированное салатом из креветок c йогуртом и шнитт-луком;	2900
подаётся со свежеприготовленными гренками
«Сильвашварадское» копчёное филе фарели с хреном	3300
Холодная гусиная печёнка в собственном жире с лиловым луком и свежими овощами	5500
Моззарелла с помидорами, свежим базиликом и оливками	2200
Холодная закуска по- венгерски	3900
Копчёная ветчина из оленины с маринованным сыром по-домашнему	3200

СУПЫ
Суп-пюре из сезонных овощей	990
Уха по-сегедски	1490
Суп-гуляш по-альфёльдски	1490
Томатный суп	990
Суп из чёрных малюсков	1600
Консоме из фазана; подаётся с пончиком, фаршированным фазаньим пюре	990

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Блины с лососёвоё икрой, тонко нарезанным луком и сметаной	4900
Штрудель с утиным мясом и соусом из укропа и красной паприки	2450
Козий сыр на гриле с салатом-латук и помидорами	2990
Улитки, зажаренные в собственной раковине, с чесночными гренками	2850
Лягушачьи лапки, зажаренные на решётке, подаются на овощной подушке,	3500
приправленной белым вином
Королевские креветки на гриле со шпинатом и кунжутными семечками	4200
Моллюски «Святой Якоб», зажаренные в раковине с изысканными пряностями	3750
Белые грибы на гриле с коньячным соусом и диким рисом	3200

САЛАТЫ
Салат из помидор с сельдереем	990
Салат-латук под зелёным соусом	990
Салат «Шопска»	1400
Салат-ассорти из сезонных овощей	1100

СЫРЫ
Блюдо-ассорти из венгерских сыров	2990

СПЕЦИАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ УТКИ
Утка с лечо «Тисса»	5100
Жареная по-домашнему утка с тушёной капустой и картофельным пюре с луком	4800
Жареная утка в хрустящей корочке с вишнёвым, апельсиновым или ананасовым, соусом (на выбор)	4800
Дикая утка, фаршированная сливой, под сливовым соусом с корицей; подаётся	5500
с домашним картофельным пончиком
Блюдо из утки	5300
Утиная грудинка а-ля Рожня	4700
Утиная грудинка с винно-яблочным пюре и козьим сыром	4550
Любимая утка шеф-поваров	4700

БЛЮДА ИЗ МЯСА ВЕНГЕРСКОЙ СЕРОЙ КОРОВЫ
На нашей кухне мы готовим говжьи блюда исключительно из мяса хортобадьской
серой коровы, чьи вкусовые качества признаются лучшими в мире.

Деревенский гуляш из вырезки венгерской серой коровы	4900
Бифштекс из мяса венгерской серой коровы с соусом из красного вина	6600
«Кейкфранкош» и жемчужного лука; подаётся с картофелем «рости» и тушеными овощами
Шатобриан с бернским соусом и зелёным молотым перцем	9900


БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Морской язык, зажаренный целиком и фаршированный морепродуктами	4800
Филе масляной рыбы на гриле, с голландским соусом и зелёными пряностями	4500
Рыбныя «коса»из лосося и судака; гарнируется кортофелем со сливками и креветками	3990
Стейк лосося, обжаренный на коже и заправленный розовым соусом на основе вина «Розе»	4350
Филе судака на гриле с рагу из анчоусов, с креветочным маслом	3990
Скампии на гриле с земляникой и фисташковым рагу с лимоном	4500

Омар целиком, с паэльей	40 Ft-/ г.
(Для доставки свежего живого омара просим сделать предварительный заказ мин.на день раньше.)


БЛЮДА ИЗ ДИЧИ
Спинка косули, обжаренная c вином «Розе» а-ля Россини	5350
Рагу из мяса косули с лесными грибами и картофельным пончиком	4300
Стейк из оленины с земляничным соусом или соусом из белых грибов	5350
Оленья ляжка в маринаде, подаётся с клёцками из булочки	3900
Фазан в тесте; подаётся с английской фасолью	4650

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Паприка-курица под соусом из красного молотого перца и сметаны, подаётся с галушками	3900

Стейк из индейки на гриле с соусом из мелиссы, лапшой «тальятелли» и овощами	3990
Гусиная печёнка с печёным яблоком и соусом «Камберленд»	5500
Гусиная печёнка, запечённая слоями с лесными грибами, под соусом
из вермута и орехов	5990

Маринованные телячьи медальоны с кедровыми орешками;подаются с	4200
домашней лепешкой со шпинатом и луком
Баранья спинка, зажаренная в ореховой панировке; подаётся с овощами,	6500
запечёнными слоями, с розмариновым соусом
Бифштекс а-ля Будапешт с картошкой «соломка» и рисом	5400
Бефстрогонов из говяжей вырезки; подаётся с картофельным пончиком	4450